Κεφτέδες με κρεμμύδια
Συνταγές :: Κεφτέδες με κρεμμύδια
Υλικά:
Για 5 μερίδες
Για τους κεφτέδες:
• ½ κιλό κιμά.
• 2 φέτες ψίχα ψωμιού.
• 1 αυγό.
• Ρίγανη.
• Αλάτι.
• Πιπέρι.
Υπόλοιπο φαγητό:
• 1½ κιλό κρεμμύδια ξερά.
• 1 κούπα λάδι.
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 2 δαφνόφυλλα.
• Κόκκινο πιπέρι.
Τρόπος παρασκευής:
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε σε λεπτές φέτες ( μακρόστενα). Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σωτάρετε τα κρεμμύδια, τα καβουρδίζετε με το μισό λάδι, το κόκκινο πιπέρι, τις ντομάτες και τα αφήνετε να σιγοβράσουν. Σε ένα βαθύ σκεύος βάζετε τον κιμά, βρεγμένη και στιμμένη ψίχα ψωμιού, το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι. Ζυμώνετε τα υλικά όλα μαζί καλά, να γίνει ομοιόμορφο το υλικό. Αδειάζετε τα μισοβρασμένα κρεμμύδια σε ταψί, πλάθετε τους κεφτέδες σε σχήμα και μέγεθος της αρεσκείας σας και τους τοποθετείτε πάνω στα κρεμμύδια. Προσθέτετε αλατοπίπερο, το υπόλοιπο λάδι, τα 2 δαφνόφυλλα και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 2 ώρες. Όταν μισοψηθούν, στη 1 ώρα, γυρίζετε τους κεφτέδες από την ανάποδη και ψήνετε μέχρι οι κεφτέδες να ξεροψηθούν, για άλλη μία ώρα.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Στους κεφτέδες δεν βάζουμε κρεμμύδι.
Ευχαριστούμε θερμά την κα. Ιωάννα ( Σιδηροπούλου) Πιτόσκα και τον εκδότη κ. Γιάννη Θ. Αριστείδου, που μας επέτρεψαν να δημοσιεύσουμε στην ιστοσελίδα μας παραδοσιακές συνταγές από το τετράδιο συνταγών « Γεύσεις της Φλώρινας», εκδ. «Φλωρινιώτικες Εκδόσεις», Φλώρινα, 2008.
Την φωτογραφία έχουμε δανειστεί από την ιστοσελίδα http://www.toarkoudi.gr
